Volvemos hoy a adentrarnos en el mundo del tapeo, con una de esas tapas bien fuertes, gustosas, esas que se acompañan de una cerveza bien fria o una copa de vino.

Esta vez si que es probable que tengamos que comprar más de un ingrediente especialmente para este plato, pero ya vereis que es una receta muy sencilla y muy agradecida.

Vamos con los ingredientes.

  • Pan de barra
  • Rulo de queso de cabra
  • Salsa pesto
  • 2 Champiñones
  • AOVE
  • Pimienta

Lo primero, precalentar el horno,a  unos 125 º, no hace falta más, así trabajaremos más tranquilos sin miedo a que se nos queme el pan.

Mientras el horno se calienta vamos cortando el pan en rebanadas de 1 cm, más o menos, mejor más, si no las quereis muy tostadas.
Las metemos en el horno para que se vayan dorando y podemos ir preparando los demás ingredientes.

El primero es el pesto, como este año no estamos consiguiendo que nuestra planta arranque, seguimos utilizando de bote.
Cuando las rebanadas lleven un par de minutos en el horno, las sacamos y untamos con una buena capa de pesto y otra vez al horno.

Tostaremos un par de minutos, el tiempo necesario mientras cortamos rebanadas de rulo de cabra y limpiamos y cortamos los champiñones finos.
Volvemos a sacar las rebanadas del horno e incorporamos el queso de cabra y los champiñones.

Unos minutos más al horno, hasta que el pan adquiera el tono que os guste, el queso burbujee o los champiñones lleguen a ese color dorado que siempre buscamos.

Recordad que las cantidades, los tiempos y las texturas las escogeis vosotros, asi que vigilad sobretodo el horno.

Trabajar a temperatura baja, permite controlar un poco más los tiempos.

Ahora solo queda la presentación, en nuestro caso, el fondo son hojas de lechuga hoja de roble y maiz.
Algo de perejil recien cortado, unas olivas negras picadas… los acompañamientos son múltiples.

Pero sobretodo a las tostadas un buen chorro de AOVE y pimienta recien molida por encima y con 3 en el plato y la compañia de la lechuga, cena solucionada!!

A disfrutar de estas tostadas de pesto y rulo de cabra, ya sea como tapa o como ración!!